떡, 한과의 장점 (서양 디저트 대비 우수성)

떡, 한과 즉 한식 디저트의 장점은 자연스럽고 건강에 좋다는 것입니다.

 

 

1. 주재료가 쌀이라 건강에 좋습니다.

 

밀가루나 버터, 설탕이 주재료인 빵보다는

쌀이 아무래도 한국인의 몸에도 잘 맞고,

인종불문하고 더 건강에 좋겠죠.

 

 

 

2. 떡은 종류에 따라 5대 영양소를 모두 포함하고 있습니다. 

    한약재를 쓰기도 합니다.

  

곡류	쌀, 조, 수수 등	탄수화물
두류	콩, 팥, 녹두, 완두콩 등	단백질 (식물성)
견과류	호두, 땅콩, 잣, 아몬드 등	지방 (불포화지방산)
채소, 과일류	호박, 당근, 상추, 딸기, 복숭아	비타민, 무기질
한약재	창출, 시상, 복령 등	약

 

 

 

3. 계절성을 잊지 않게 해줍니다.

 

각 계절마다 꽃을 잘 활용하여 계절감을 느끼게 해줍니다.

봄에는 진달래, 여름에는 맨드라미, 가을에는 국화, 겨울에는 동백꽃.

 

 

 

4. 자연염료를 사용합니다. (인공색소 NO!)

 

빨간색 : 오미자, 백력초, 지초, 비트

노란색 : 치자, 단호박, 귤이나 유자 껍질

푸른색 : 녹차, 쑥, 뽕잎, 솔잎

갈색    : 계피가루, 커피(헤이즐넛이어야 쓰지 않아요), 코코아가루

검정색 : 흑임자, 석이버섯, 흑미

 

* 흑미를 조금만 넣으면 보라색이 된다고 해요.